菜谱：萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉是一道风味独特的农家菜，此菜咸鲜可口，香而不腻，腊肉香醇，肥而不腻，萝卜干鲜辣香脆，口味极美。

原料：川式腊肉、萝卜干、青红椒、花椒（可不放）、葱姜蒜、盐、糖、料酒

做法：

1. 锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用。

2. 萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。

3. 炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅。

4. 放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅。