降低人体血浆胆固醇

龙须菜的粗纤维含量为9.2％，粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，其可溶性纤维有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平，膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。

所以，龙须菜可作为很好的膳食纤维源，为人体提供这一必需的营养素。