普洱茶有黄曲霉素吗？

对普洱茶发酵起作用的，主要是无毒无害又无辜的黑曲霉菌。

即便有黄曲霉，根据微生物的相克理论，黑曲霉一旦大量繁殖，就会抑制黄曲霉的生长。一场厮杀后，那点儿微量的黄曲霉直接就被灭掉。

所以说，正规发酵的普洱茶，在加工制作中并不会产生黄曲霉，也就不会有黄素霉素。

提醒：太便宜的、有霉味的普洱茶，别买。

有些普洱茶确实被检测出有黄曲霉素，这可能跟后续的储存失当有关。熟普洱在渥堆发酵之后，要在仓库里进行陈化。仓库分干仓和湿仓。其中湿仓陈化如果控制得不好，普洱茶会霉变，滋生黄曲霉。