关于柚子的美食

蜂蜜柚子茶

1.把买来的柚子用食盐搓洗一下外皮。

2.一手按住柚子，另一只手拿着柠檬刮刀刮丝即可，不要过度用力，否则刮下来的白瓤会让柚子茶变得苦不堪言。

3.把柚子皮放入淡盐水中浸泡十几分钟，这样可以去除一部分苦味。

4.把白瓤，种子及果肉外的表皮都去掉，果肉不需要掰得太碎，因为在熬制过程中果肉会自动散开。

5.锅内加250g水，放入200g-350g冰糖，切要用勺子不断搅动，防止糊锅。

6.待冰糖溶化后放入刮好的柚子皮。

7.待柚子皮煮至透明时放入柚子果肉，先用中火煮，待水分很少时改用小火慢慢熬制至水分差不多完全蒸发即可关火，切记在熬制过程中要不断搅动。

8.水分收干时差不多是这个样子的，颜色已经发生了变化。

9.等放凉之后再依个人喜好拌入适量蜂蜜。

10. 搅拌均匀后装瓶即可，刚做好的柚子茶会有小气泡，静置2~3天后就会消失，且味道会更佳。

柚子皮糖

1.先准备大柚子一个。

2.柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。

3.柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。

4.搓洗干净的柚子皮冲洗干净。

5.洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。

6.切成0.5厘米左右宽的丝。

7.切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。

8.浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖。

9.煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。

10.煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。

11.稍凉后放入成有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。

12.彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

糖渍柚皮

1.柚子用盐搓洗，将表面的蜡质清洗干净。

2.柚子皮去掉白色的部分，尽量将白色部分去除干净。

3.然后切成块状。

4.加入糖。

5.放入冰箱冷藏一夜。

6.腌好的柚子皮取出。

7.锅内加水化开白糖。

8.放入柚子皮。

9.小火熬煮。

10.直至柚子皮变透明，水分煮干变粘稠，然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜，拌匀后密封保存。