1. 肾炎人群食用香椿食用之前要焯水,因为焯水可以减少香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量,同时也减少一些游离的金属离子,减小对肾脏的负担。
2. 不吃腌香椿,腌香椿的钠离子含量过高,同时腌制过程中还会增加硝酸盐和亚硝酸盐的含量,食用对身体不利,还会伤害肾脏,因此肾炎人群不能食用。
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