草菇排骨汤的做法
用料:排骨250克,草菇100克,米醋1/2茶匙,姜片6片,盐适量。
做法:
1. 所有材料准备好,排骨和草菇洗净,姜切片。
2. 锅内坐水烧开,下入草菇焯掉草味,约30秒,不介意草味的可省略这一步。
3. 把草菇捞出,原锅继续放入排骨,焯3分钟。
4. 把排骨移入沙锅中,注入适量水。
5. 把姜片和米醋放入沙锅中,大火烧转最小火煲50分钟。
6. 最后放入草菇,继续煲30分钟(也可以和排骨同时放入沙煲省略这一步)。
7. 煲好汤后,喝之前调味即可。
小贴士:
排骨含有丰富的蛋白、维生素和大量磷酸钙、骨胶原,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,可为幼儿提供钙质,有很高的营养价值。
三菇冬瓜羹的做法
用料:冬瓜粒1饭碗,冬菇3-4朵,蘑菇3-5朵,草菇约1/4碗,大虾干4-6只,肉末适量,姜3-4片,葱1根,盐适量,胡椒粉1/4茶匙,麻油1/2茶匙。
做法:
1. 先将虾干用一碗温水泡隔夜,让虾干充分地泡出味,泡好后的水请不要倒掉。将冬菇用温水泡一夜,水也不要倒掉,如果担心味太大,可留一半泡过冬菇的水。将虾干、冬菇、蘑菇、冬瓜切粒,蘑菇稍焯一焯水,葱切粒姜切片。
2. 起锅,放泡过的水和泡过冬菇的水,放肉末、冬菇粒、虾干粒和3-4片姜,慢火熬约30分钟。
3. 倒入冬瓜,开大火,烧至冬菇变得透明。
4. 倒入草菇和蘑菇,烧片刻,点入精盐、胡椒粉和麻油,撒葱花,稍搅拌几下,可供食用。
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