吃春笋的注意事项

1、先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。

2、不宜多吃

春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。

3、不宜空腹吃

春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。