鸡蛋散黄还能吃吗？

在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。

这样的鸡蛋营养价值基本不变。

鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。

受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。

细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。