蒜香带鱼头
食材:带鱼头350克、青椒、红椒30克、盐3克、淀粉10克、料酒、蒜汁各适量。
做法:
1. 带鱼头处理干净后,用盐、淀粉、料酒、蒜汁腌渍入味; 青椒、红椒洗净,切碎。
2. 热锅入油,将带鱼头炸至呈金黄色,捞出装盘。
3. 热锅入油,爆炒青椒红椒,捞出沥油,撒在带鱼头上,即可食用。
功效:补充营养、促进食欲。
带鱼头炖土豆
原料:一个土豆、适量带鱼头、菜心、黄酱、食盐、白糖、老抽、香油、花椒、大料、高汤、葱、姜、大蒜等。
做法:
1. 将带鱼头洗净,煎至两面金黄备用。
2. 将大蒜炸至金黄,放入黄酱、葱、姜、花椒、大料炒香后加入高汤。
3. 放入带鱼头,加入盐、味精、 白糖、老抽烧至入味备用。
4. 锅内留鱼汤把土豆烧至入味后,装在码好菜心的盘中。
5. 将烧好的带鱼头围在周围浇上鱼汁即可食用。
功效:补脾益气、通利大便。
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