吃花椒过敏的原因

花椒变应原来自花椒籽，而不是花椒皮，花椒致敏性极强，少量摄入就可能引起严重过敏反应，严重者可以出现过敏性休克。

根据我国有关食品规定，市售花椒中花椒籽含量不应超过2%，即人们食用花椒皮的几率远大于花椒籽。花椒过敏患者有时接触花椒并无过敏反应，这可能是因为其所食用的花椒中并不存在花椒籽，或是因为在食品加工过程中花椒籽致敏性已减低消失。