豆腐臭了可以做臭豆腐吗？

不可以，臭豆腐和豆腐臭了不同，产生的菌种不同。

臭豆腐的做法

主料：鲜豆腐

配料：盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量

做法：

1. 先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

2. 一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。

3. 将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

4. 最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。

秘籍：可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。