炒胡萝卜忌放醋
因为胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入人体后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是缺乏维生素A的缘故。但是,需要提醒的是,炒胡萝卜忌放醋,否则胡萝卜素就会被破坏,导致营养大量丧失。
胡萝卜不能生吃
胡萝卜是脂溶性物质,因此不宜生食。
胡萝卜不宜多吃
否则肝脏无法代谢,血液中胡萝卜素过多,会使皮肤变黄。
胡萝卜也不宜单吃
烹调时加些油脂或肉类,可以使胡萝卜素更加容易溶解,以便更好地被人体吸收。烹饪时加热时间不宜过长,以免破坏胡萝卜素。
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