1. 在进行小龙虾的清洗之前,需要先大概的冲洗一下,然后用有杀菌作用的盐水、醋水或酒水浸泡两小时以上。
2. 然后将小龙虾放在冰箱里冰晕,用毛刷仔细清理外壳和腹部。
3. 小龙虾的头部不建议食用,因此需要用剪刀剪去,通常把外甲剪开后直接往外拉,能带出整个胃囊。
4. 然后划破背部去除虾线,或者是拔起小龙虾最中间的尾翼,去除虾线,冲洗干净就可以烹饪了。
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