1. 准备好400克清洗干净的花甲,西红柿2个,洋葱1/4个,生姜几片,大蒜2瓣,葱、白糖、料酒、油、酱油、盐适量。
2. 西红柿画十字,用开水烫至西红柿皮卷曲,然后将西红柿皮去除。
3. 西红柿切碎,锅中给少许油,将大蒜切成蒜末,倒入油中炸香。
4. 将西红柿倒入其中,翻炒、按压成西红柿酱,盛出待用。
5. 将洋葱切成丝,葱白切段,大蒜切片,热锅热油,将配料都下下去。
6. 翻炒出香之后加入洗净的花甲,翻炒至出水,加入料酒、食盐、糖、酱油适量。
7. 翻炒半分钟左右,将西红柿酱倒入其中,翻炒均匀之后就可以出锅了。
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