苋菜和鸡蛋怎么吃好

苋菜炒鸡蛋

食材：300克苋菜、100克鸡蛋 

做法： 

1. 先将苋菜洗干净，并进行焯水处理，然后切成段；鸡蛋打入碗中，打散。

2. 锅烧热之后，到油烧热，然后倒入蛋液摊熟。 

3. 放进苋菜煸炒，加入适量清水。 

4. 在快熟的时候撒盐、加蒜末搅拌均匀即可。 

苋菜鸡蛋汤 

食材：50克苋菜、2个鸡蛋、适量盐、淀粉 

做法： 

1. 将苋菜清洗好备用，鸡蛋在碗中打散。在锅中加入水烧开，并放入适量的盐。 

2. 把苋菜放进锅中，开火烧开煮软时，倒入调好的水淀粉搅拌均匀。 

3. 当锅再次煮开时，加入打好的蛋液，等蛋液凝固之后即可出锅。 

苋菜鸡蛋饼

食材：50克苋菜、2个鸡蛋、50克面粉 

做法： 

1. 苋菜洗干净并去除老根备用，鸡蛋打入碗中，并把面粉放进碗中，同时加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料。 

2. 将苋菜切碎，然后放进鸡蛋面粉碗中，加入适量的清水搅拌均匀成面糊。 

3. 在平底锅倒入适量油，等油烧热之后倒入苋菜面糊，摊成面饼，用小火慢慢的煎，直到两面都成微黄。