柴鱼节瓜瘦肉汤

材料：柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1. 柴鱼浸泡40分钟以上，洗净。

2. 节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片。

3. 猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。

4. 柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟，加入节瓜再滚10分钟，加入瘦肉滚熟，调入适量食盐和生油便可。

功效：柴鱼有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。