西瓜皮：榨汁或凉拌

西瓜皮的甜度和热量不高，与果肉一起打成汁，比只用果肉打的西瓜汁热量低；另外，也可以把皮切薄片，加入适量的蒜末、白醋、香油及糖调味，做成凉拌西瓜皮。

需要注意的是，西瓜皮偏寒凉，体质虚寒者不要多吃，否则会影响气血循环。