北京烤鸭是具有世界声誉的汉族菜式。
用料为优质肉食北京鸭,用果木炭火烤制。
它以色泽红润,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色享誉海内外。
且历史悠久,距今已经1600多年,号称天下第一吃,是清代宫廷御菜。
北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。
该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。
现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]