紫甘蓝拌金针菇

材料：金针菇200g，紫甘蓝150g，香油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香菜适量。

做法：

1. 金针菇去根部洗净，放开水锅中焯30秒，立即捞出过凉水。

2. 紫甘蓝切丝;香菜切碎。

3. 大蒜去皮放蒜臼子加盐捣成蒜泥，然后放适量的醋、生抽。

4. 将金针菇攥干水分及紫甘蓝和香菜放入大碗中，倒入蒜泥，放少许香油。搅拌均匀静置十分钟即可。