姜葱炒生蚝
材料:生蚝、姜、葱、食盐、生抽、白酒适量。
做法:
1. 葱白和葱叶分开切段,姜切片。
2. 生蚝清洗后,烧开一锅水,焯烫1分钟左右,捞出过冰水晾凉。
3. 锅中少油,放姜和葱白爆香,放入生蚝,翻炒。
6. 加入少许水,加入白酒、食盐、生抽炒匀。
7. 最后放入葱叶段,翻炒之后熄火即可。
蒜蓉粉丝蒸生蚝
材料:新鲜生蚝10只,粉丝一把,蒜蓉、盐适量。
做法:
1. 把粉丝清洗一下,放入温水中浸泡至软,捞出备用。
2. 把蒜处理成蒜蓉,放在一个小碗里静置10分钟左右。
3. 把生蚝外壳洗净,撬开,把生蚝肉中细碎的贝壳残渣冲洗干净。
4. 蒜蓉加少许盐搅拌均匀,烧热油,等油热了之后泼在蒜蓉上,搅拌均匀。
5. 适量粉丝绕成圈形,放在生蚝肉上,浇上一小勺带蒜蓉的油。
6. 然后把生蚝装入盘中,送入蒸笼,蒸10-15分钟即可。
生蚝火腿汤
材料:生蚝净肉300克,火腿100克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、食盐、料酒、酱油、味精、姜片各适量。
步骤:
1. 生蚝肉清洗干净,沥干水分,切成小块。
2. 火腿、玉兰片、冬菇分别洗净,切成片。
3. 将生蚝、冬菇、玉兰片用开水焯一下。
4. 高压锅入清水下入火腿、冬菇、姜片、玉兰片。
5. 再加入加料酒、酱油、食盐,炖煮20分钟左右。
6. 再加入生蚝煮5到10分钟左右,煮好之后即可食用。
生蚝小米粥
材料:生蚝200克,小米100克,生姜丝、熟猪油、黑胡椒、酱油、食盐、味精适量。
步骤:
1. 把小米淘净,煮粥,煮好之后关火待用。
2. 生蚝在盐水中泡20分钟,洗净,切片或者小块倒入粥锅。
3. 加熟猪油、酱油、生姜丝、精盐、味精,调匀。
4. 用小火将生蚝煮熟即成。
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