莲藕中间黑色怎么处理

将其挖掉即可。

一般来说，新鲜的莲藕洗干净后洁白如玉，上面是不会有黑色的东西的，如果买到的是带有黑色的莲藕，那么，可以考虑是买到不太新鲜的莲藕了，建议在食用前将黑色的部位挖掉，这样会更美观。