怎么样挑选好的秋葵

1、色泽翠绿无斑点

买秋葵首要就是先看外观有无损伤，若表皮裂开就可能让细菌侵入、使内部腐烂。接下来看颜色是否翠绿，若颜色太绿则可能已经太老;而开始枯黄且带有斑点，代表已经不新鲜，都要避免选购。

2、绒毛明显才新鲜

秋葵最大的特色就是外部有许多细小的绒毛，同时也是采买时的重点!在秋葵运输的过程中，表皮的绒毛会因不停摩擦随着时间慢慢受损，越少代表已经采收比较久了，故以绒毛越明显者越新鲜。

3、体积适中才好吃

秋葵可不是越大肉越多越好!大支的秋葵口感通常会比较老，也很容易产生苦味;建议选择小于10 公分的秋葵，比较嫩口，以5-6 公分最佳。