莲藕偏绿色是什么原因及解决方法

应该是产生了霉变。

莲藕中富含蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、氨基酸、糖类物质，保存不当的话很容易产生霉变反应，自然界有不少绿色的霉菌，这些霉菌落户到莲藕上之后会快速繁殖、生长，使莲藕外表产生变绿现象。