莲藕洞里的黑膜怎么办呢？

品种原因

不同地区，不同的土壤环境种出来的莲藕完全不一样，湖南、湖北的莲藕大多是肉粉色或者白色，莲藕肉比较粉，而广东、广西的莲藕表面上有一层灰色或者黑色的薄膜，还会有很多斑点，这是正常的，可以正常食用。

氧化原因

莲藕中含有酚类物质，酚类物质接触空气后会开始氧化，氧化后会生成一些黑色的薄膜，将氧化部位切掉即可。