芥菜饭的做法

材料：粳米、五花肉、虾仁、香菇、荠菜、葱、姜、蒜、辣椒等，料酒、生抽、黑胡椒、猪油、食盐适量。

1. 香菇用温水泡发，粳米提前浸泡，稍微蒸硬一点。

2. 将五花肉和虾仁切成小块，分别用生抽、黑胡椒腌制一下。

3. 烧热水，加少许食盐和食用油，入芥菜，焯烫至变色捞出。

4. 芥菜、水发香菇切碎，挤干水分备用，葱、姜、蒜、辣椒切碎末。

5. 锅里放少量猪油，入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加五花肉炒香。

6. 再入香菇碎翻炒，再加芥菜碎炒出香味，放虾仁翻炒变色。

7. 入糯米饭和少量食盐、酱油、鸡精翻炒均匀，下葱花即可盛出食用。