腊排骨一斤放多少盐

腌制腊排骨的话，一斤需要放55g盐。

冬天腌制咸货，制作腊味成为了很多地区的习俗。

早年间，人们冬腊风腌是因为蔬菜、肉类不便储存，为了丰富餐桌而想出的办法。

依靠盐巴独有的特性，将蔬菜、肉禽慢慢凝固，用咸锁住它的鲜，在太阳的照耀下，让时间慢慢赋予它一种特殊的“腊香”味。

或许正是由于对这种腊香味的留恋，即便是到了冬季菜蔬肉类都很丰富的今天，很多南方人依然会在入冬后腌咸货。

这时候，腌咸货已经变成了一种食品加工方法，变成一种风俗印在人们的记忆里。