苦瓜和豆腐怎么吃才好

苦瓜豆腐汤

原料：苦瓜150克，猪肉(瘦)100克，豆腐400克，黄酒8克，盐4克，香油5克，味精2克，酱油3克各适量。

做法：

1. 猪肉剁成末，加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟;

2. 生油烧熟略为降温;

3. 下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下;

4. 倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油(香油)即成!

豆腐苦瓜盅

材料：苦瓜，豆腐，枸杞，盐，胡椒粉。

做法：

1. 苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。

2. 取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀;枸杞泡软备用。

3. 在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。

4. 取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。