炸鸡腿怎么保持脆皮

这个没办法保持,低温后加上空气里的湿度,会让鸡腿变得软塌起来,没有口感。

想让它酥脆,就吃以前放烤箱里再加热烤烤就好了。

凉下来以后,鸡腿里的水份慢慢溢出,从而外表面的炸粉也有受潮,就影响口感脆度。