大蒜苗炒鸡胸脯肉
主料:鸡胸脯肉300g,大蒜苗100g,青椒100g
配料:油,盐,料酒,生抽,鸡精
做法:
1. 将鸡胸肉洗净切块,青椒洗净切块,大蒜苗洗净切斜刀备用。
2. 热油锅,下鸡胸肉片煸炒,炒至肉变色加料洒、生抽炒几下。
3. 把青椒片和大蒜苗白色部分放进去翻炒,至大蒜苗白色部分熟。
4. 把大蒜苗绿色部分放进去,翻炒几下,最后放鸡精调味,美味的大蒜苗炒鸡胸脯肉就出锅啦!
酸甜鸡胸肉
材料:鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升
做法:
1. 先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用。
2. 在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用。
3. 油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀就可以享受美味的酸甜鸡胸肉啦!
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