辣椒的选购储存

1. 选购辣椒时，应该选择色彩鲜艳、大小均匀、果皮坚实、肉厚质细、脆嫩新鲜、无虫咬、无黑点和腐烂的优质辣椒。

2. 储存辣椒前，可以将每只辣椒的蒂柄蘸一些熔化的蜡烛油，凉后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10℃的环境中，可保存2～3个月。还可以晒制辣椒干进行保存。