天然食物中维生素D的含量较低,人体从食物中摄入的维生素D大多是维生素D原形式。这些维生素D原进入人体后,经紫外线照射,合成维生素D,调节血液中钙、磷的含量。
维生索D原多存在于动物性食物中,尤其是动物肝脏,如鱼肝,其他如脂肪高的海鱼和鱼卵、蛋黄、奶油中的维生素D原含量也比较多,奶、瘦肉、坚果中也含有微量的维生素D原,而植物性食物,如谷物、蔬菜、水果中几乎不含维生素D原。
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