1. 观外形。新鲜度不佳的鹌鹑蛋,外壳颜色比较暗淡,灰白灰白的,而比较新鲜的鹌鹑蛋,外壳多半是灰白色,伴有一些紫褐色、红褐色的斑点,光泽度较好。
2. 摇一摇。可以摇晃下鹌鹑蛋,如果没有听到水音,并且没有较强的晃动感,说明比较新鲜度,若是有水声,那么说明不是很新鲜。
3. 观察法。将鹌鹑蛋放进装有冷水的盆子里,若是马上就下沉,说明鹌鹑蛋较为新鲜,上浮的话,则是不新鲜的鹌鹑蛋。
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