鳗鱼有什么做法

烤鳗鱼

食材：鳗鱼、姜汁、米酒、白酒、酱油、白芝麻、现磨胡椒碎。

做法：

1. 将鳗鱼洗净，去除内脏、头尾，切成自己喜欢的段片，放进碗中，倒入米酒、白糖、酱油、胡椒、姜汁腌制半小时以上

2. 把锡纸铺上烤盘（雾面朝上），涂上一层食用油防粘，将腌好的鳗鱼一块块铺排在上面。

3. 放进烤箱预热，调至200度，建议烤10分钟，取出翻面，再刷上一层腌鱼的酱汁。

4. 撒上一些白芝麻、蒸鱼豉油，葱花继续烤制10分钟即可。

鳗鱼炒饭

食材：鳗鱼、米饭、胡萝卜、玉米、青豆、鸡蛋。

做法：

1. 冷冻蒲烧鳗鱼，微微解冻后，切成小丁，胡萝卜也切成小丁

2. 然后再准备一些玉米和青豆，过水焯一下

3. 热锅，少许油，先把胡萝卜炒出红油，胡萝卜素就炒出来了

4. 然后米饭下锅，米饭也能沾沾喜气

5. 打个鸡蛋，和米饭一起炒散后，把鳗鱼丁下锅，鳗鱼汁汁也不要放过哦再放些糖，一点生抽

6. 炒匀后，把青豆玉米放进锅里，根据口味放适量盐，鳗鱼汁是有味道的，所以盐放的时候要少放些哦。