没熟的番石榴可以吃吗？

可以吃。

番石榴即使成熟度不高，但是它仍然具有成熟番石榴的营养价值，只是从口感上来说会比成熟的番石榴果肉更硬，酸涩味会更加明显，口感会差一些，而且其中的酸涩味道也会对口腔和肠胃造成一定的刺激。