苦瓜黄豆猪蹄汤

材料：干黄豆50克，猪蹄1个，苦瓜1根，红枣3克，陈皮，姜片各适量，料酒，大料，食盐适量。

做法：

1.干黄豆洗净，加水浸泡。

2.猪蹄剁块，放入加有姜片，大料，料酒的沸水中汆烫，去沫，捞出洗净。

3.苦瓜去籽，洗净，切块。

4.将猪蹄放入加有陈皮的砂锅中，倒入少许料酒，加适量清水。

5.泡好的黄豆放入砂锅中，用大火烧开，转中小火炖煮。

6.待所有食材熟透时放入苦瓜块，红枣，再用小火炖1小时左右，加食盐调味即可。