可以吃。
虽然鳗鱼头没有什么肉,不过营养价值并不低,其中含有丰富的蛋白质、脂类、维生素、以及钙、锌等矿物质元素,加之鳗鱼头性平,味甘,对人体无毒害作用,并且烹饪之后味道很是鲜美,因此鳗鱼头是可以食用的。
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