海木耳炖肉
食材:海木耳,葱,姜,干红辣椒,大料,五花肉,色拉油,酱油,盐。
做法:
1. 清洗海木耳,泡软之后再用清水冲洗干净。
2. 将五花肉洗净切丁;海木耳泡发洗净,揪成合适的大小;姜切片;大葱切段;红尖椒切段。
3. 炒锅倒少许油,油热下肉丁煸炒。
4. 肉炒出油,表面微黄(可根据自己的喜好,怕油腻的可以多炒一会儿,然后把多余的油盛出一些)时加入葱、姜、干辣椒、大料稍炒片刻。
5. 倒入酱油,翻炒至肉块均匀裹色。
6. 加清水没过肉,加盐,海木耳。
7. 大火烧开后转小火炖至肉熟,大火收汁即可。
海木耳丸子汤
食材:猪肉馅2两,海木耳适量,浓汤宝老母鸡汤一包,盐,生抽,白胡椒粉,姜粉,香油,清水。
做法:
1. 泡发海木耳。
2. 肉馅放小碗中,撒盐调味,加入白胡椒粉、姜粉,生抽搅拌均匀,最后放入香油,香油最后放,之前放油封住后就不容易入味了。
3. 分次加入少量清水,顺一个方向搅拌,搅打上劲成粘稠状即可。
4. 用小号的勺子挖一小块肉馅,在碗中整好型。
5. 锅中加满水,下入浓汤宝。
6. 浓汤宝跟水一起煮开。
7. 转中小火保持开锅状,用勺子整出丸子圆型。
8. 分别下入每一整好型的丸子,我是整一个丸子下一个丸子,把所有的肉馅都整成丸子小煮一会。
9. 最后下入泡发的海木耳,可以淋上一点生抽,微煮开片刻即可出锅。
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