腊肉的油脂和盐含量都比较高,使得很多血脂高的人只能望“肉”兴叹。
其实无论哪种食品,只要控制好摄入的量,就不会对健康产生太大的影响。
吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。
这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
其次,吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃,这样不利于消化。
可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。
因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐,所以烹饪的时候最好不要放盐,这样可以控制一餐中盐分的摄入。
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