腊肉怎么变软

或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

这样才能长时间保存。

就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。