小麦怎么挑选

1.小麦应选择颗粒饱满，颜色米色，并且带有光泽，同时麦粒不应有虫眼痕迹。

2.闻闻小麦味道，气味清香，没有异味的为优质小麦；若有发霉，酸臭，腐败等不良气味或其他异味，则说明小麦质量不佳。

3.将小麦放入口中细细咀嚼，新鲜小麦味道较佳，略带甜味；次质，劣质小麦品尝无味，或是带有苦味，口感发涩。