米饭夹生是原因

我么很多人都是会经常煮米饭的，但是有些人总是会煮出夹生饭，但是这个时候我们很多人都不知道如何应对夹生饭的，那么，我们来了解一下米饭夹生的原因吧。

干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。