糯米饭可以当米饭吃吗？

在日常生活中，说起大米，一般指的是籼米和粳米。

其实糯米也属于大米的一种。

不论是一般大米(籼米，粳米)还是糯米，淀粉都是其中最主要的物质。

但由于其连接方式的不同，淀粉又有直链淀粉和支链淀粉之分。

支链淀粉含量越高，食物越黏。

大米主要含直链淀粉，糯米主要是支链淀粉，因此糯米吃起来口感会更黏。

所以，糯米是可以代替米饭成为餐桌上的主食的。