米饭太硬怎么补救

1. 如果想吃这饭，别急，还得继续煮，不然吃了对身体不好。用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有，就用冷水代替也行。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦。

2. 另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了，现在可以品尝到没有酒味，而且香喷喷的米饭啦。

3. 另外，还可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

4. 最后一种方法就是做酒酿，用于早晨做醪糟非常合适。在此说一个常识，煮熟的干饭，放在冰霜里后，下一餐吃的时候一定要大火至非常热，这样对肠胃才好。