猪肚汤怎么炖好吃

材料

猪肚1个，白胡椒粒30到40粒，生姜、料酒、面粉、食醋、食盐适量。

做法

1. 将猪肚洗净用面粉、食醋、食盐混合物，反复抓洗揉搓几次，冲洗干净。

2. 烧一锅开水，加入生姜、料酒，水开后关火。入猪肚来回翻动猪肚15秒。

3. 猪肚捞出，用煮过的热水冲洗，将猪肚上显露的白油、粘膜都刮去，清洗干净。

4. 将猪肚切成条状，白胡椒粒碾成白胡椒碎，生姜切片。

5. 锅中入清水，入白胡椒碎、生姜，煮开之后入猪肚。

6. 再次沸腾之后舀去表面的浮沫，转小火，炖煮60分钟即可。

7. 煮好之后加入适量食盐，混合均匀即可食用。