红豆碱粽的做法

1. 将糯米、红豆馅、粽叶、草绳、食用碱备齐，将草绳固定在某一处

2. 将糯米倒入盆中，洗净，沥干水分

3. 加入食用碱，将食用碱和洗净的糯米不断揉搓至糯米呈淡黄色

4. 将粽叶放置在流水中，用布将粽叶洗净，再将洗净的粽叶放入沸水中汆烫几秒

5. 将粽叶的头尾剪去

6. 取两张剪去头尾的粽叶，将一张粽叶的头和另一张粽叶的尾对齐

7. 将两张粽叶错层，外面的一张略低于里面的粽叶约2cm

8. 将粽叶前1/3处卷成斗型后，稍稍向前推，使得斗型的顶端呈密封状态，这样在煮粽子的时候，米粒不会跑出来

9. 取适量加碱的糯米，放置在斗型的约1/3处

10. 轻轻放入一个红豆馅

11. 再加入适量糯米，使得整个粽斗变满

12. 左手呈窝型，将粽斗放置在左手心，轻轻抖动几下，使得粽斗里的米粒均匀

13. 将长出的粽叶向下折，大拇指和食指将折下来的粽叶和粽斗轻捏成三角型

14. 将剩余的粽叶向右折叠

15. 将包好的粽子，用草绳捆几圈以后打活结

16. 在电高压锅内放入适量清水，再放入包好的粽子，水量以没过粽子为宜，盖上锅盖以后，煮两次，直至糯米软烂。