猪肚鸡的做法

材料

土鸡一只，猪肚一个，老姜、红枣、枸杞、料酒、盐、面粉、白胡椒、食醋适量。

做法

1. 先将猪肚用面粉、食醋、食盐等揉擦干净，反复重复几次。

2. 再烧一锅开水，放入料酒、生姜煮沸，煮好后加入猪肚。

3. 将猪肚来回翻动，过开水20秒，用刀刮去猪肚上的白色粘膜和脂肪。

4. 土鸡用流动的水洗净，切块，干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干。

5. 锅中入适量清水、白胡椒碎、生姜片，煮开。

6. 水开后加入鸡块、猪肚、红枣、大葱等炖煮50分钟。

7. 加入适量的胡椒、食盐，枸杞搅拌均匀，再煮5分钟即可饮用。