豌豆苗生菜鸡汤

材料：豌豆苗50克，生菜30克，鸡脯肉150克，绿茶5克，清汤200毫升，精盐，味精，料酒，鸡蛋清，水淀粉各适量。

做法：

1.将鸡脯肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入食盐，味精，料酒，鸡蛋清，水淀粉搅匀上浆。

2.绿茶放入大碗中，先加温水略泡，倒出头一泡的水，再用沸水冲泡3分钟，捞出茶叶，留茶水备用。

3.炒锅至旺火上，加清水烧沸，放入上浆的鸡脯肉片滑散，至熟后捞入汤碗中。

4.炒锅洗干净，加入清汤，绿茶水烧沸，加入精盐，味精，料酒，豌豆苗，生菜，起锅倒入盛鸡脯肉片的汤碗内即可。

好处：健脾开胃，补气养血，适宜于脾胃虚弱，气血两虚所致血脂增高，食欲不振，口淡无味，疲倦欲睡者调理。