莲子在煮之前如果不泡,或是泡的时间过短,就比较难煮烂;如果是存放了许久的存货,也有可能难以煮烂。
莲子快速煮烂的方法:
1.将莲子洗净后放入冰箱的冷冻室中冻一天,再拿出来煮就容易煮烂了,煮的时候先煮开五分钟,然后关火,焖一会,待锅稍凉后再开火煮沸,反复煮三次就可以了。
2.莲子煮不烂可能与放糖太早也有关,因为莲子中的水分被释放出来,莲子干瘪的快,因此最好将莲子煮烂之后再放糖。
3.泡莲子最好用开水泡过后直接再煮,这样也烂的比较快哦。
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