过夜的蕨菜怎么吃

加热后食用。

过夜的蕨菜一定要加热后再食用，高温加热一方面可以帮助杀灭部分的滋生的细菌，防止出现肠胃不适；另一方面可以去除其凉气，减轻寒凉之气对肠胃的刺激。具体操作如下：

1. 将锅洗净，置于火上。

2. 倒入隔夜变凉的蕨菜。

3. 不断翻炒，直至完全加热即可。