导致坚果霉变的原因很多,如生产过程中杀菌不彻底、没有充分干燥等,在微量氧气或高湿度环境下,微生物繁殖,易导致发霉、霉变、涨袋的问题。
其次质量不合格的外包装可使氧气或水蒸气进入成品包装内部,促进微生物繁殖,导致食品发霉、霉变、涨袋。
或者是产品存储、运输条件控制不当都可导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。
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